은성태 이병훈 2025-12-26T01:12:38Z 2025-12-26T01:12:38Z 2025-11-30 978-89-6612-601-9 25JU24 http://repository.jthink.kr/handle/2016.oak/1514 ● 연구의 배경 ○ 농식품 가공 산업은 푸드테크 시장 확대와 소비자의 다품종·소량 맞춤 수요 증가에 대응하기 위해 스마트 제조·가공 공정 도입이 필요하지만, 지역 여건과 소규모 업체 현실에 맞는 도입은 아직 미흡함 ○ AI·IoT 등 혁신기술을 접목한 스마트화는 생산 효율을 높이고 비용·원물 활용을 최적화해 농가와 가공업체의 소득·매출 및 부가가치 제고에 기여할 수 있음 ○ 정부도 K-Food 경쟁력 강화를 위해 스마트 식품 제조 확산을 추진하고 있어 지역 차원의 실행모델 마련이 요구됨 ● 연구의 목적 ○ 전북자치도 농가·농식품 기업의 소득과 매출 증대를 위해 소규모 스마트 농식품 제조·가공 공정 시범사업의 기준과 추진·실행(안)을 마련 ○ 또한 전북 14개 시·군 농산물종합가공센터의 운영 현황을 분석하고, 운영 인력 인터뷰를 통해 애로사항과 정책 지원방안을 도출 ○ 이를 통해 센터 운영 효율을 높이고 지역 농가·농식품 기업 활성화 방안을 제시 제1장 서론 1. 연구의 배경 및 목적 2. 연구의 내용 및 방법 3. 선행연구 검토 제2장 스마트 농식품 가공 개념 및 산업 현황 1. 스마트 농식품 가공 개념 2. 스마트 농식품 가공 산업 환경 3. 소결 제3장 전북자치도 농식품 가공 산업 환경분석 1. 농식품산업 현황 및 정책 동향 2. 전북자치도 농식품 가공 현황 및 공정 현장 조사 3. 전북자치도 농식품 가공 공정 환경분석 제4장 전북자치도 소규모 스마트 농식품 가공 산업 활성화 1. 소규모 스마트 농식품 가공 공정 시범 사업 구상 2. 소규모 스마트 농식품 가공 공정 시범 사업개요 3. 소규모 스마트 농식품 가공 산업 활성화 방안 4. 기대효과 및 향후 과제 참고문헌 영문요약 (Summary) 전북연구원 정책연구;2025-PR-29 전북자치도 소규모 스마트 농식품 가공시설 활성화 연구 Revitalization of Small-Scale Smart Processing Facilities for Agricultural Products in Jeonbuk State Book 식품산업 농식품산업 푸드테크 식품가공 가공식품