전북자치도 소규모 스마트 농식품 가공시설 활성화 연구

Abstract

● 연구의 배경 ○ 농식품 가공 산업은 푸드테크 시장 확대와 소비자의 다품종·소량 맞춤 수요 증가에 대응하기 위해 스마트 제조·가공 공정 도입이 필요하지만, 지역 여건과 소규모 업체 현실에 맞는 도입은 아직 미흡함 ○ AI·IoT 등 혁신기술을 접목한 스마트화는 생산 효율을 높이고 비용·원물 활용을 최적화해 농가와 가공업체의 소득·매출 및 부가가치 제고에 기여할 수 있음 ○ 정부도 K-Food 경쟁력 강화를 위해 스마트 식품 제조 확산을 추진하고 있어 지역 차원의 실행모델 마련이 요구됨

● 연구의 목적 ○ 전북자치도 농가·농식품 기업의 소득과 매출 증대를 위해 소규모 스마트 농식품 제조·가공 공정 시범사업의 기준과 추진·실행(안)을 마련 ○ 또한 전북 14개 시·군 농산물종합가공센터의 운영 현황을 분석하고, 운영 인력 인터뷰를 통해 애로사항과 정책 지원방안을 도출 ○ 이를 통해 센터 운영 효율을 높이고 지역 농가·농식품 기업 활성화 방안을 제시