전북자치도 할랄식품 산업 육성 방향 연구

Abstract

● 연구 배경 및 목적 ○ 무슬림 인구 증가와 함께 꾸준히 늘어날 걸로 예상되는 지속적인 식품 수요 증가에 대응하기 위하여 할랄식품 산업기반 조성 방향 제시에 관한 기초연구가 필요함 ○ 세계 인구의 1/4에 달하는 막대한 할랄식품 소비시장 성장에 맞추어 종교적인 정체성에 대한 이해와 함께 할랄식품 제조·생산에 대한 산업적 접근이 필요함 ○ 할랄식품 산업 육성의 기본이 되는 이슬람교와 무슬림에 대한 정체성과 할랄에 대한 개념 정리를 통해 할랄식품 산업에 대한 이해를 돕고자 함 ○ 전북자치도 할랄식품 산업 현황 파악과 환경 분석을 통해 지역 할랄식품 인증·생산 및 판로 확보를 위한 근거 자료 마련하고자 함

● 결론 및 정책제언 ○ 할랄 인증 농산물과 할랄식품 생산을 위한 원물을 확보하고, 할랄식품 소재 발굴을 통해 부가가치가 높은 농식품의 품목 다양성 확보가 필요함 ○ 할랄 식품 기업 인증 확대 지원, 할랄식품 시장의 동향 정보 수집·배포 플랫폼 구축, 그리고 할랄식품 개발 지원이 필요함 ○ 이슬람교와 무슬림에 대한 혐오를 할랄 외식산업 확대와 이슬람 문화제와 같은 상호 이해의 공간을 통해 감소시키는 효과를 나타낼 것임